岡崎城から西に八丁（約870メートル）の距離にある
「カクキュー」の八丁味噌工場。
約400年前、江戸時代に徳川家康が命じて味噌造りが始まりました。

カクキューの「八丁味噌」は、大豆と塩のみで製造しております。
大きな木桶の中に仕込み石を積んで、2年間熟成させます。
実際に味噌工場に入ると（入口まですが）、
なんともいえないお味噌のいい香りが漂います。

さて、こちらの違いはご損じでしょうか。
八丁味噌…大豆と塩のみ
赤だし…八丁味噌にだしを加えたもの

このようお味噌の説明などが、30分ガイドさん付きで楽しめます。（無料です）
最後に赤だしのみそ汁とこんにゃく田楽の試食があります。
味噌パウダーのお土産ももらえますよ。

売店も品ぞろえが充実しており、食堂もあります。
定番の味噌煮込みうどん・味噌カツなどもありますが、
私のお薦めは、味噌串カツ＆味噌コロッケ定食です！
ご賞味あれ！


「カクキュー」

住所：岡崎市八帖町字往還通69番地
電話：0564-21-1355

【見学受付時間】
[平日]10：00〜16：00まで
・毎時00分開始　所要時間30分
・店頭にて受付をお願いいたします。

[土日祝日]9：30〜16：00まで
・毎時00分、30分開始のガイドつき見学
（ただし12：30の回はお休み）

【売店・休憩施設】9：00〜17：00
【食事処】営業時間／11:00〜15:00（ＬＯ14:30）
　　　　　定休日／ なし（年末年始のみお休み）