宿番号：333669
全客室源泉かけ流し〜目の前に海×天然温泉〜フレンチフルコース
伊豆高原 天然温泉 ISANA Resort (イサナ リゾート)のお知らせ・ブログ
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炭火焼きグリル GRILL WORKS
更新 : 2022/10/25 11:22
炭火焼きのうまみの秘密
炭火にはほとんど水分が含まれていないので、表面はパリッと、中は柔らかくふっくら仕上がるのが特徴です・
お肉は約90度を超えると肉のうまみや肉汁があふれてしまいますが、炭火焼きの場合、約300度で外面を素早く硬化し肉汁の逃げを抑えた調理方法となります。
当館では熟成肉をはじめ、伊豆の海鮮である金目鯛や低温調理のサワラなどを炭火焼きで調理を行っております。
また炭を着火する際には、桜のウッドチップを使用しております。
伊豆といえば海鮮のイメージがある中、海鮮のみならずA5ランクの熟成肉もお召し上がりいただける
海の目の前のリゾートホテルです。
近海産金目鯛 炭火焼き
煮つけでは味わうことのできない金目鯛のうまみを最大限いかした一皿をご提供しております関連する宿泊プラン
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