今月5月の懐石料理2回目にお出ししているお料理の紹介です〜

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〇椀物　
福子塩麹焼き　茗荷　あやめうど　花柚子
　　　　
【福子塩麹焼き】福子(フッコ)は、あるお魚に成長するのですがですが何のお魚かご存知ですか？

正解は、、、

鱸(スズキ)です！！

関東では大きさで名前が変わります。
全長40〜60cm程度までを福子、60cm以上の大きさの成熟魚を鱸と呼んでいるのだとか！？

ちなみに20〜30cmはセイゴです

　
〇刺身　
本鮪　勘八　蛸　帆立貝　サーモン
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次週の投稿もおたのしみに！！