11月6日から、福井冬の味覚、越前がに漁が解禁となりました。

越前ガニは「冬の味覚の王様」といわれ、福井県の特産品として有名です。
また、日本で唯一、毎年皇室に献上されるかにとして、知られております。

雄をズワイ、雌をセイコと呼びます。海の沖合いに生息しております。甲羅に黒い粒粒が
付いているのは、カニヒルの卵です。これが適度に付いているカニは、エサが豊富な良質な
生息場所にいた証拠で、味がいいとされています。

　底引き網で漁獲し、冷凍せずに捕れたままの状態で持ち帰り、市場で競りにかけ、
福井・金沢はもとより大阪方面などへも出荷されます。カニの足に付いている黄色いタグは、
ほかの漁場で獲れたカニと区別するための標識札です。漁港名が記されており、
これが付いていれば正真正銘の越前がにとなります。

味は一度食べると忘れられないほどの奥深い旨みがあり、茹で上げて二杯酢にして
賞味するのがポピュラーですが　「洗い」　「焼きがに」　「かにすき」　「かに飯」　「甲羅焼き」などいろいろな料理方法があります。

　敦賀マンテンホテル駅前周辺にも、越前がにを取り扱う飲食店（要予約）がございます。
フロントでは、おすすめの飲食店をご紹介しておりますので、是非お問い合わせくださいませ。