プラン内容

○各部屋ごとに特徴がありますのでお部屋の説明をよく読んでご予約ください。客室数が少ないため、当日の部屋変更は不可能です。
○お風呂は温泉ではありません。個別風呂のみで、大浴場はありません。
○献立や魚の種類の指定はできません。また、カニや肉類、岩カキ、トリ貝は一切出ません。
このコースの〆には、板長が白身魚のから出汁をとった、特製うどんをお出しします。お酒と地魚を楽しみたい方におすすめです。
　また、醸造学科卒の女将おすすめの地酒６種を、飲み比べしていただけます。日本酒が苦手な方には、御好きな御飲物を１ドリンクサービスいたします。

その時水揚げされた魚の中で、良いものを選び、魚の種類や大きさ、状態に合わせた熟成をさせた上で、お召し上がり頂くコースです。その時期の海の中かが透けて見えるような、そんなお料理をお召し上がりになりたい方にだけ、おすすめします。

　おいしいお魚と旬の食材をふんだんに使った、心と体に優しい会席料理をお出しします。季節や漁の具合によって献立が変わります。
　丹後半島の三つの漁港（新井崎、伊根、養老）で水揚げされた魚の中から、板長が自らの目で選び、魚の種類に応じた仕込みをしてお出しします。水揚げされた魚を、低温・低酸素状態で寝かせることで、魚本来の旨みを引き出します。来年の同じ日にお越しいただいても、全く同じ組み合わせのお料理はできません。丹後の地酒、お刺身、季節の小鉢、板長おすすめの小鉢、酢の物、焼き魚、炊き合せ、天ぷら、うどん、自家製のアイスなど
「季節の魚のお料理」・・丹後半島の先端に「新井崎（にいざき）」「伊根（いね）」という小さな漁港があります。当旅館の板長・鈴木孝昌が自ら仕入れに行き、日本海の新鮮な魚を選んでお料理させて頂きます。なお、天候不良で新井崎で漁が出来ない場合は、丹後全体はもとより、日本各地の鮮魚が集まる舞鶴漁港で仕入れを行います。！
「地産地消」・・卵や野菜、お米などは地元産の物を使用しています。旬の食材を多く取り入れています。デザートは、自家製のアイスです。
朝食は焼魚・魚の煮物・汁物、玉子料理一品、サラダ等７品
小学生夕食..刺身・焼魚・天婦羅・うどん・デザート　朝食..茶碗蒸し・魚の煮物・赤出汁・香の物・海苔
幼児夕食..焼魚・天婦羅・うどん・デザート　朝食..茶碗蒸し・魚の煮物・赤出汁・香の物・海苔