部屋タイプ
和室
【禁煙】スタンダード和室（10畳・45平米）【究極のすき焼き】
10畳の主室と広縁、取次を備えた和室です。（バス・トイレ付） 加湿空気清浄機nanoe（ﾅﾉｲｰ）完備
プラン内容
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一つ星レストラン「sio」オーナーシェフ鳥羽周作氏×大和屋本店とのコラボが実現！
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ミシュランガイド東京2020から4年連続ミシュラン1つ星獲得のレストラン「sio」のオーナーシェフ鳥羽周作氏
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愛媛の食材や大和屋本店独自の物を織り交ぜた「究極のすき焼きコース」イメージ
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3枚のお肉を1枚毎に卵の味などを変えながら野菜などと交互にお愉しみいただきます
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お肉は天草産黒毛和牛の肩ロース ※画像は2人前です
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1枚の伊予大島岩をくりぬいて造った壺状の湯舟
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かがり火と鏡板の老松
創業150年の歴史を次の100年へと繋いでいく新たな挑戦！
旅館「大和屋本店」は、お客様の旅行体験、ひいては非日常の時間をより良くするお手伝いを生業としています。
今回のコラボにおいて、この非日常とは、
【お客様にとって特別な1日 =「ハレの日」である】と私たちは考えました。
日本で古くから親しまれているハレの日のご飯である「すき焼き」をアップデートし、旅行中にお召し上がり頂くことで、愛媛での忘れられない体験の1つを創出いたします。
●究極のすき焼きコース(メニュー一例)
・すいかのスープ
・鰹のお造り
・帆立のグリーンサラダ
・穴子のフリット
・【すき焼き】天草産黒毛和牛
一ノ卵：そのままで
二ノ卵：特製七味を加えて
三ノ卵：ふきのとうタレに温泉卵を落として
・白ご飯 赤出汁 香の物
・よしの坂利葛素麺
・酒粕最中アイス
※すき焼き以外のお品は季節に合わせてメニュー内容が変わります。
※17：30〜20：00(ラストオーダー)
●お子様の食事について
小学生：大人の料理と同内容「究極のすき焼きコース」
幼児（食事・布団あり）：お子様膳
幼児（食事あり）：お子様ランチ
※お子様膳とお子様ランチにはすき焼きはついておりません。
※すき焼きコースご希望の場合は小学生をお選びくださいませ。
究極のメニュー開発にあたり、鳥羽シェフよりコメントを頂戴しました。
「最高の宿に泊まった時の食事に何が出てきたら嬉しいか」を考えました。
子供のころから旅行に行った時に食べた料理で一番嬉しかったのは決まって
「すき焼き」だったという記憶があります。
そんな子どものころからの原体験であるすき焼きを、料理人になった大人の
僕自身が再定義したのが「すき焼きレストラン」です。
ザ・老舗というイメージのある道後温泉の旅館で「本質的で新しい価値を提供
したい」という想いが、僕らのすき焼きを再定義して「すき焼きレストラン」
としてアップデートするチャレンジとマッチし、タッグを組めばより強い感動
体験を作れると思いました
一緒に次の100年に繋がる宿を作り上げていけたらと思います。
