プラン内容

ディナーコースと朝食コースの2食付きプラン

チェックイン日より60日前の早期予約で、通常プランよりお得にご宿泊いただけるプランをご用意いたしました。

【ディナーコース】
"出雲の春を感じる桜香るフレンチコース"。
厳選した島根の食材の持ち味を活かし、コースを通して春を表現したシェフこだわりの6皿をご堪能ください。
メインのしまね和牛は、香ばしい香りと口の中で溢れ出す旨味を2種類の異なる味わいのソースでお召し上がり頂けます。
「鰆の燻製 桜香る酸味」は旬の鰆を桜チップで燻製に、桜の塩漬けとサワークリームを合わせ、ほのかな桜の香りで春の訪れをイメージした一皿に仕上げたシェフの感性が際立つ一品です。


＜シェフのこだわり＞
「有機人参 蜆のレディクション」
出雲産の有機農法で育てられた人参を余すことなく調理し、一皿で人参の味わいを数多く表現しております。
日本酒と相性の良いしじみソースを合わせることで、お酒の味わいが一層引き立ちます。

「しまね和牛 春の芽吹き」
しまね和牛のフィレをグリルし、余分な油を落としながら香ばしく焼き上げることで、噛んだ時に凝縮された旨味が溢れだします。
島根県産ふきのとう味噌のソースと2日間かけてしまね和牛の旨味を抽出したソースの2種類でご提供致します。

amuse/鰆の燻製 桜香る酸味
1er/塩ふり鮪 新玉葱の五味
2eme/有機人参 蜆のレディクション
poisson/ハタと桜海老 菜園
viande/しまね和牛 春の芽吹き
dessert/柑橘と生姜 苦味 酸味 甘み

【ご朝食】
春の暖かな朝にぴったりな季節の食材をふんだんに使用したご朝食。
日本三大そば「出雲そば」のそば粉を使用したガレットは、春野菜の淡い味わいと柑橘の香りや爽やかさをご一緒にお楽しみ頂けます。
春野菜を使用したポトフは心身ともに優しく包み込みます。

1.葉野菜のエチュベ        
2.春野菜と卵のガレット　柑橘タプナード        
3.季節野菜のポトフ　        
4.ヨーグルト　        
5.季節の彩フルーツ  

【アレルギー対応について】
アレルギーをお持ちのお客様は、安心してお食事をお楽しみいただけるよう 事前にご相談をお願い致します。
※病気や持病、薬の飲み合わせ、妊婦さん等、特別なお食事をご要望の場合はご相談ください。