部屋タイプ
和洋室
【禁煙】能野(よしの)/31平米/定員2名迄
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「高浜」「千鳥」「能野」「秋月」「晴風」「翠松」。趣の異なる6つのお部屋をご用意いたしました。
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【能野】リビングの掘り炬燵
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【能野】土間に雰囲気に木のぬくもり、そして掘り炬燵。良き大正時代にタイムスリップ
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【能野】土間に雰囲気に木のぬくもり、そして掘り炬燵。良き大正時代にタイムスリップ
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【能野】31u・洋室2部屋・最大2名・セミダブル×2台
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【能野】大正時代に造られた太い柱と梁が美しい当時の土間の雰囲気
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【能野】土間
当時の土間の雰囲気をそのまま残し、リビングの掘り炬燵と洋風に改装した寝室が特徴的。
プラン内容
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しまね和牛と出雲の夏を感じるフレンチコース(2024夏ディナーイメージ)
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しまね和牛と出雲の夏を感じるフレンチコース(2024夏ディナーイメージ)
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しまね和牛と出雲の夏を感じるフレンチコース(2024夏ディナーイメージ)
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しまね和牛と出雲の夏を感じるフレンチコース(2024夏ディナーイメージ)
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朝食一例
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石見麦酒ビール
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◆高浜(リビング)※フォトギャラ非掲載
ディナーコースと朝食コースの2食付きプラン
大正モダンな和と洋が融合した古民家で美食旅
【ディナーコース】
「出雲の夏」を香りで味わうフレンチフルコース。
厳選した島根の食材の持ち味を活かし、コースを通して夏を表現したシェフこだわりの6皿をご堪能いただけます。
全国の銘柄牛が肉質を競う2大大会で全国1位に輝いたしまね和牛。
繊細な火入れと、大胆な香り付けで新たな味覚との出会いを演出します。
香ばしさと融点の低い油の甘みを味わえる一皿です。
<シェフのこだわり>
シェフのスペシャリテ:しまね和牛の藁燻製 麦芽のソース
上質な赤身ときめ細かい脂を併せ持つしまね和牛。その持ち味を活かすため火入れでは、個体、部位にあわせ徹底した芯温管理で1℃の狂いなく焼き上げます。
繊細に火を入れたしまね和牛に、燻製の香ばしさを加え、唯一無二の味わいを生み出します。
合わせるソースは麦芽としまね和牛から作る苦みのソース。
しまね和牛にない苦みをソースで補い、最後まで変化を楽しめるシェフの個性が光る仕上がりです。
◆ご夕食
1.山滴る 出雲
2.白烏賊と目鯛 うねる水面
3.鮎と山葵 五月雨
4.磯の香り 満ちる
5.調温 しまね和牛 秋の麦
6.涼感 白桃と香草
7.夏の名残
◆ご朝食
1,夏野菜の冷製 出汁香るジュレ
2,ラタテュイユ そば粉 卵 生ハム
3,香草香る夏野菜のポトフ
4,ヨーグルト・フルーツ
5,アフタードリンク
※こちらは季節のメニューです。メニューは変更する場合がございます。
※食材の状態により、質の良い季節に合ったメニューに変更する場合がございます。
予めご了承下さい。
※夕食時間:18:00ー21:00(お食事時間がお決まりの場合は事前にお知らせください。)
【アレルギー対応について】
アレルギーをお持ちのお客様は、安心してお食事をお楽しみいただけるよう 事前にご相談をお願い致します。
※病気や持病、薬の飲み合わせ、妊婦さん等、特別なお食事をご要望の場合はご相談ください。