プラン内容

【アマゴの塩焼き・アマゴの釜飯・アマゴの骨酒】
アマゴを存分に味わっていただくプランです。
この時期のアマゴは上質な脂肪分が蓄えられ、旨味が強くなります。芳醇な香りはこの時期のみの楽しみです。
日高川育ちのアマゴと、同じ水源の地酒を使用したアマゴの骨酒は絶品です。

淡白なアマゴを遠火の強火でカラカラに素焼きにして、地酒熱燗に浸す地元ならではの贅沢酒を味わっていただきたいと思います。
フグのヒレ酒より、味・風味・コク、全てにおいて上回るアマゴ酒、お酒というよりはもはや椀物料理の粋です。
あまごの塩焼きをつまみながら、アマゴ酒をあおって頂く。地元では最高の贅沢とされています。


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[ご予約の際、メッセージにご希望のメニュー（人数分）追加とご記載下さい]