プラン内容

ディナーコースと朝食コースの2食付きプラン

チェックイン日より30日前の早期予約で、通常プランよりお得にご宿泊いただけるプランをご用意いたしました。

【ディナーコース】
「出雲の夏」を香りで味わうフレンチフルコース。
厳選した島根の食材の持ち味を活かし、コースを通して夏を表現したシェフこだわりの6皿をご堪能いただけます。

全国の銘柄牛が肉質を競う2大大会で全国1位に輝いたしまね和牛。
繊細な火入れと、大胆な香り付けで新たな味覚との出会いを演出します。
香ばしさと融点の低い油の甘みを味わえる一皿です。

＜シェフのこだわり＞
シェフのスペシャリテ：しまね和牛の藁燻製　麦芽のソース
上質な赤身ときめ細かい脂を併せ持つしまね和牛。その持ち味を活かすため火入れでは、個体、部位にあわせ徹底した芯温管理で1℃の狂いなく焼き上げます。
繊細に火を入れたしまね和牛に、燻製の香ばしさを加え、唯一無二の味わいを生み出します。
合わせるソースは麦芽としまね和牛から作る苦みのソース。
しまね和牛にない苦みをソースで補い、最後まで変化を楽しめるシェフの個性が光る仕上がりです。


◆ご夕食
1．山滴る　出雲        
2．白烏賊と目鯛　うねる水面        
3．鮎と山葵　五月雨        
4．磯の香り　満ちる        
5．調温　しまね和牛　秋の麦        
6．涼感　白桃と香草        
7．夏の名残        

◆ご朝食
1,夏野菜の冷製　出汁香るジュレ
2,ラタテュイユ　そば粉　卵　生ハム
3,香草香る夏野菜のポトフ　
4,ヨーグルト・フルーツ
5,アフタードリンク                  

※こちらは季節のメニューです。メニューは変更する場合がございます。      
※食材の状態により、質の良い季節に合ったメニューに変更する場合がございます。
　予めご了承下さい。  
※夕食時間：18:00ー21:00(お食事時間がお決まりの場合は事前にお知らせください。)

【アレルギー対応について】
アレルギーをお持ちのお客様は、安心してお食事をお楽しみいただけるよう 事前にご相談をお願い致します。
※病気や持病、薬の飲み合わせ、妊婦さん等、特別なお食事をご要望の場合はご相談ください。