プラン内容

清らかな水と豊かな大地で育ち、旨味・甘味を蓄えた新鮮な「信州野菜」や、
「信州牛」など信州の味を楽しんでいただく夏の信州恵みづくし最上級プランです。
ご当地ならではの味わいを、季節感を大切に一品一品丁寧に調理いたします。
地産地消、普段味わえない食材を産地ならではの料理でこころゆくまでお楽しみください。

新緑鮮やかな、夏山を眺めながら、
ゆっくりとした｢時間｣と｢空間｣・上質な｢お料理｣と｢おもてなし｣で、
非日常的なご滞在を存分に満喫ください。

○鶏肉の信州味噌トマト鍋〜バジルソースを添えて〜
シャキシャキして甘いレタスと鶏肉を信州味噌をベースにした出汁に旬のトマトの酸味を加えた創作鍋です。
お好みでバジルソースを加えてご賞味下さい。

○信州牛サーロインの焼きしゃぶ〜翔峰特製黒胡麻出汁醤油掛けにて〜
肉質のきめが細かく柔らかい信州牛のサーロインを焼きしゃぶにしました。
柚子胡椒を合わせた翔峰特製の出汁醤油でお召し上がり下さい。

○鹿の子伊勢海老姿造り
伊勢海老を丸ごと1匹お造りにしました。
伊勢海老本来のなめらかな口当たりと濃厚な旨味をお楽しみください。

〜お品書き〜

一.食前酒
　　花梨のノンアルコールカクテル

一.前菜　　

一.冷やし物
　　じゃが芋冷製スープ　クルトン　黒胡椒　パセリ

一.造り
　　鹿の子伊勢海老　

一.創作鍋
　　鶏肉の信州味噌トマト鍋〜バジルソースを添えて〜
　　鶏つみれ　鶏むね肉　松本産リーフレタス　安曇野産クレソン
　　長野県産えのき・茶えのき　

一.焼き物
　　信州牛サーロイン焼きしゃぶ
　　信州牛サーロイン　水菜　人参　葱　舞茸　翔峰特製柚子胡椒合わせ出汁醤油にて
　
一.揚げ物　　

一.食事
　　豆ご飯

一.止め椀　　　　　　　　　　

一.香の物
　　三種盛り合わせ

一.水菓子

※仕入れ状況により食材の変更もございます

■ご夕食･･･信州恵みづくし最上級会席（レストラン）
■ご朝食･･･豊富な50種類以上の和洋バイキング（レストラン）