プラン内容

【あたらしや金沢懐石】伝統の一番人気の金澤懐石プラン

創業から250年間、お客様をお迎えしてきたあたらしや。
自然豊かな金沢の地で育まれた旬の食材の数々を
丹精込めて、伝統の金沢懐石として
厳選した素材から手間暇惜しまずに一品一品をおつくりして
ご提供させていただきます。


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｜お料理一例
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※仕入れ状況により内容は毎日変わります。
食前ジュース:自家製金時草ジュース
先付 :新屋風ローストビーフ菜の花ロール
前菜 :
  ・クリームチーズ西京漬け炙り
  ・海老入新屋風サクラ餅
　・春のお花見寿司
　・飾り串団子みたらし風
　・山菜の桜花クリーム和え
吸物 :新屋の金沢おでん吸(赤巻き・牛すじ・車麩)
造り :季節のお刺身盛合わせ
焼物 :ノドグロ塩焼 新屋特製酒粕チーズ
箸休め :金沢湯涌産柚子のグラニテ
椀物 :金沢名物の加賀冶部煮
(使用食材:鴨ロース・すだれ麩・海老芋・椎茸・筍・なでしこ麩、etc)
揚物 :新屋の和風春巻き天 和風だし塩
酢物 :旬魚のタタキ春の新緑仕立て
御飯 :湯涌産コシヒカリ
留椀 :上花鰹と利尻昆布の合わせ赤だし、香の物　
デザート :春のデザート「桜小豆と抹茶ティラミスのフランボワーズ仕立て」

※当館では、冷凍食品や加工食品は一切、使用いたしません。


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｜ご予約の前に
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1.クレジットカード、一部のQRコード決済利用可能。
2.料金特記欄・キャンセル規定をご覧の上、ご予約下さい。
3.本プランは全てのアレルギー対応不可。
4.苦手食材の変更は別途+\3240で可。
5.入湯税が別途必要です。（お一人様150円）
6.金沢市条例により2019年4/1から1人1泊当り宿泊税(20000円未満は200円、20000円以上は500円)別途必要です。
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