佃煮工場へ潜入してきました！

甘辛〜いお醤油とお砂糖の匂いの中、
椎茸や昆布がグツグツ♪

小豆島はお醤油文化の発達した島。
海や山で採れた産物を保存食とする為に生まれた佃煮。
海苔、あさり、椎茸、昆布…
元々は戦時中に芋づるで作ったのが始めだそう。
意外と佃煮の歴史は浅いのですね…

さて今回潜入したのは
昔ながらの直火炊き製法で佃煮を作っている「小豆島食品」さん。
こちらでは佃煮作りの見学や体験、試食ができます。（要予約です。）

お話を楽しく聞きながら…作業工程をお手伝い♪
焦げないように、掻き混ぜ掻き混ぜ♪

そして

出来立ての佃煮をホカホカの炊きたてご飯で試食！

((*´ﾟ艸ﾟ`*))まぃぅ〜♪

ちょうど前日に仕留めたられたイノシシの佃煮も作っていました！



■小豆島食品株式会社
　小豆島町草壁本町491-1
　電話　0879-82-0627
　日祝休業（土曜は不定期）
　
　※見学は要予約
　　その日に仕込みをしていれば試食OK！
　　白ご飯を近くのほかほか亭で買っていくこと！




★小豆島のお土産には佃煮はマスト！
　お手軽な価格ですので、たくさん買えますよ♪
　そして種類も豊富！
　ランチの時間、ご飯のお供にぜひ♪