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ツートンカラーの島野菜★
更新 : 2015/11/17 17:28
ハイサイ★日中はまだまだ暑い沖縄でが、朝夕は大分過ごしやすくなってまいりました。
今回は、那覇市栄町にある、居酒屋「ぱやお」さんの、ハンダマーのおひたしをご紹介。
ハンダマーとは、島野菜の事で沖縄では昔から「長寿の葉で血の薬」と言われ、疲労時や風邪のひきはじめに、葉や茎を煎じたり煮たりして食べていたそうです。加熱すると少し粘りが出るのが特徴です。私もよく炒めたり、お味噌汁に入れたりして頂いております。「ぱやお」さんでは、おひたしで出しておりました。ビタミンＢ２やビタミンＡの他、ポリフェノールや抗酸化作用もあり体にも嬉しいお野菜です。
皆さんも沖縄へお越しの際は、是非お召し上がり下さい。「ぱやお」さんは、他にも新鮮な海産物や沖縄料理が楽しめます。「ぱやお」さんは、ホテルオーシャンからは徒歩５〜６分でございます。
今回のお届けは、オーシャン次男坊ウーマークーでした。関連する周辺観光情報
