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≪一本釣り 鳴門鯛≫
鳴門で江戸時代初期に漁師が釣り糸の「てぐす」を考案した歴史に始まるという
伝統且つ究極の一本釣り。一本釣りは一尾づつ釣り上げ手早く〆ることにより、
ストレスも酸欠もなく「しもふり脂肪分」が豊富だから旨いと言われています。
特にこの時期は色づく紅葉のように魚体の赤味が強く、脂のノリと旨みが
最高の為、「紅葉鯛」と呼ばれます。
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【特典】
◆鳴門鯛をさらに引き立たせる料理長厳選の銘酒を、お客様の好みに合わせてセレクトしてご用意♪
　お好きなだけお愉しみください

【ご夕食】鳴門海鮮にて『一本釣り鳴門鯛会席』
漁師自慢の鳴門鯛を味わい尽くす料理長垂涎の会席を♪
＜お品書き例＞
・前　菜 鯛皮せんべい　鳴門金時カステラ　鯛紅葉和え 銀杏松葉　栗甘露煮　むかご
・椀　物 土瓶蒸し　松茸　三つ葉
・造　り 姿造り　戻り鰹たたき　烏賊　あしらい一式　
・蓋　物 かぶら蒸し　銀杏　椎茸　しめじ
・焼　物 カマ塩焼　酢蓮根
・強　肴 しゃぶしゃぶ　豆腐　沖洲葱　白菜
・揚　物 鯛香草揚げ
・酢　物 鯛南蛮
・食　事 珪藻土鍋で炊き上げた鯛飯。しゃぶしゃぶの出汁でお茶漬けに
・香 物 三種盛
・デザート 柿シャーベットと甘味 、阿波番茶
　※仕入れの状況により一部内容に変更の場合有